بالبلدي: طريقة تحضير الفراخ المشويه على الفحم

مقدمة من الشيف أحمد السعيد الشوربجي
المقادير :
نصف فرخه مشويه
2ملعقه بهارات كبيره فراخ
1ملعقه توم بدره
عدد 1ملعقه فلفل أسود
نصف كوب مياه بصل
عدد 2ملعقه كبيره خل
عدد1فلفل الوان
عدد 1ملعقه كبيره ملح
عدد 1ليمونه خضره
الطريقه
نحضر نصف فرخه ثم يضاف عليها ملعقتين بهارات فراخ و ملعقه ثوم بودره وملعقة فلفل اسود ويضاف عليها نصف كوب مياه بصل وملعقتين خل وعدد واحد فلفل اخضر ويضرب جيدا فى الخلاط مع الملح ويضاف عصير ليمون وملعقة زيت وتقلب جيدا وتوضع فى الثلاجه لثانى يوم او على الاقل 3ساعات فى التتبيله ثم توضع على شبكه الفحم حتى النضج وتقدم ساخنة مع ارز ابيض او مكرونة اوعيش وسلطة ..والف هنا وشفا.