السمك المشوي من الأكلات السريعة والسهلة وغنية بالعناصر الغذائية الكاملة إليك طريقة تحضيرها وفوائدها .
المقادير :
- سمك بوري وبلطي (مغسول جيداً)
- جزر مبشور
- كرفس مقطع صغير
- طماطم مكعبات صغيرة
- بصل جوانح رفيعة
- ملعقة كزبرة جافة
- معلقة كمون
- ٢ ملعقة ملح
- شطة حسب الرغبة
- عصير ليمون - خل
- ثوم
- فلفل احمر
- فلفل اخضر بارد
- فلفل أخضر حار
الطريقة :
في الخلاط الكهربائي او الكبة توضع مكونات التتبيلة ( الفلفل الأحمر والأخضر الحار و البارد ، والثوم وعصير الليمون والخل ، والكزبرة والكمون والملح والشطة ) وتُمزج جيداً .
يُضاف جزء من التتبيلة على الخضار المقطع ( الجزر - الكرفس - الطماطم - البصل ) ويُقلب جيداً .
يُحشى السمك بالخلطة السابقة بكمية قليلة منها .
توضع باقي التتبيلة فى صينية كبيرة ، وتُزود بكوبين كبيرين ماء ، وتُزود ملح وخل وكمون وكزبرة وشطة ، وهذه هي الخلطة التي يوضع بها السمك بعد الشوي .
يوضع السمك فى ردة ناعمة ، ويُغطى بالردة من كل الجوانب .
يُسخن صاج الشوي جيداً على النار .
يوضع السمك على الصاج ، ولا يُقلب الا بعد ان يأخذ السمك لوناً من الأسفل ، حتى يأخذ نفس اللون من الناحية الأخرى .
بعد نضج السمك يوضع في الخلطة المُجهزة مُسبقاً
فوائد السمك المشوي
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية؛ نتيجة احتوائه على الأوميجا 3، المهم في تحسين قدرة الدماغ، زيادة نشاط الذاكرة، تقوية الجهاز المناعي.
كما يعتبر السمك المشوي مصدرًا غنيًّا بالبروتين، ما يجعله عنصرًا مهمًا لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
يحتوى على نسب مرتفعة من فيتامين “د” خاصةً فيما يتعلق بالأسماك الدهنية، كما في سمك السلمون.
يعتبر السمك المشوي من أفضل الخيارات لمن يتبعون أيًّا من أنظمة الحميات الغذائية؛ لاحتوائه على دهون أقل.
للسمك المشوي دور مهم في تعزيز العظام؛ لأنه مصدر غني بالكالسيوم.
هناك تتبيلة أخري للسمك يمكنك تحضيرها وهي:
مقادير تتبيلة السمك المشوي
2 ملعقة بهارات سمك
بالإضافة إلى ملعقة كزبرة ناعمة
وأيضا ملعقة كمون كبيرة
وكذلك ملعقة بابريكا
كما يضاف ملعقة صغيرة من الملح
وأيضا ملعقة من الكركم صغيرة
6 فصوص من الثوم
ونصف كوب عصير ليمون
و ورق نعناع
2 طماطم
وأيضا بصلة متوسطة الحجم
شرائح من الليمون
2 ملعقة زيتون
